Pate được nhiều người ưa chuộng kết hợp ăn với bánh mì, xôi. Tạo thêm vị cho bữa sáng ngọt ngào và thêm hoàn hảo.
Pate béo ngon từ gan heo, gà, ngỗng, bò khá đơn giản ai cũng có thể làm được. Dưới đây một số cách làm pate với công thức chuẩn ngon.
Pate gan heo béo ngậy ngon miệng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gan heo : 500gr : chọn mua gan có màu đỏ sậm, sờ vào mềm và mịn.
- Thịt heo xay : 250gr.
- Mỡ heo : 100gr.
- Sữa tươi không đường : 2 bịch 110ml.
- Tỏi : 5 tép. Hành 5 củ.
- Bánh mì sanwich : 10 lát.
- Gia vị thông thường.
Cách làm pate gan heo
- Gan đem rửa sạch rồi xắt từng miếng nhỏ để ráo. Ngâm trong 1 bịch sữa tươi để thải độc trong gan. Ngâm khoảng 20 phút lấy ra rửa lại rồi để ráo nước.
- Mỡ rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh, để thật ráo nước.
- Hành, tỏi xay nhuyễn, bánh mì đem xé nhỏ đổ vào 1 bịch sữa còn lại.
- Làm nóng dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo xay và gan vào xào săn lại rồi cho mỡ vào xào chín. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào. Dùng đũa đảo đều rồi cho 1 muỗng bơ và bánh mì vào xào 1 phút rồi tắt bếp.
- Xay nhuyễn mịn rồi cho vào tô và hấp cách thủy. Sau 20 phút bạn đã có 1 tô pate gan heo siêu ngon ăn cùng cơm, bánh mì và xôi.
Pate béo ngon từ gan ngỗng đặc sắc dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gan ngỗng : 500gr.
- Gia vị thông thường.
Cách làm pate gan ngỗng
- Rửa sạch gan bằng nước lạnh rồi dùng dao loại bỏ các mạch máu còn đọng lại. Sau đó tách thành miếng nhỏ rồi để thật ráo nước.
- Cho gan vào tô, cho thêm 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và tán mịn phần bề mặt rồi để khoảng 20 phút cho thấm vị.
- Cho gan ngỗng vào khuôn và cho vào lò nướng hấp khoảng thời gian 30 phút.
- Khi nguội, bỏ bớt phần mỡ dư phía trên, ép ch lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thành phẩm có vị bùi bùi, béo ngon bổ lắm.
Pate cá hồi sinh lực tràn trề
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá hồi không da, không xương : 450gr.
- Hành tây : nữa củ.
- Hành tím 1 củ và 2 lát gừng.
- 2 nhánh hương thảo, tiêu xay.
- 50gr bơ.
- Gia vị thông thường.
Thực hiện làm món pate cá hồi
- Cá đem rửa sạch rồi cho vào tô ướp cùng hương thảo, gừng và 1 ít muối. Đem hấp 5-10 phút để thịt tái, để nguội.
- Hành tây, hành tím rửa sạch rồi xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào nấu cho tan rồi cho hành tây hành tím vào xào cho thơm. Cho cá vào nêm muối, đường, nước mắm, tiêu xay. Xào đều tay cho chín rồi tắt bếp. Cho toàn bộ vào máy xay xay nhuyễn rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh bảo quản.
Xem cách nấu canh sườn non dưa chua nóng hổi
