Mì trộn tạo cảm giác đẹp mắt, ngon vị với sự kết hợp sườn, bò viên, trứng.
Mì trộn muối ớt với công thức chế biến công phu, kết hợp nhiều rau của quả, thịt, tôm cho bạn đầy dinh dưỡng. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của thực phẩm và gia vị cho cả gia đình bạn thưởng thức. Bỏ túi ngay công thức đơn giản nhanh chóng để làm khi cần nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Tôm khô : 50 gr.
- Sườn non : 250gr.
- Cà rốt : 80gr.
- Bò viên.
- Giá, hẹ, tôm, thịt bò, tôm khô : mỗi loại 100gr.
- Mì gói : 2 gói.
- 1 quả trứng gà, mỡ heo tao sẵn.
- Hành lá, ngò ri.
- Hành, tỏi, tiêu, ớt, chanh, ớt bột, muối ớt, sa tế, tương ớt, đường phèn.
- Gia vị thông thường.
Cách làm mì trộn muối ớt thơm ngon ăn là ghiền
- Tôm khô ngâm trong nước sôi cho mềm. Sau khi mềm cho vào cối xay nhuyễn.
- Cho 1 lít nước vào nấu sôi, cho vào 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng muối. Cho sườn non, vào trụng sơ khoảng 20 phút.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch xắt sợi. Bỏ bò viên và cà rốt vào nồi sườn, nấu thêm 10 phút rồi vớt bò viên ra, xắt thành miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng mắm vào khuấy đều.
- Nấu nước sôi, trụng sơ giá, hẹ rồi vớt ra. Ngâm vào thau nước đá để giữ rau được xanh tươi.
- Dùng nước trụng rau luộc tôm khoảng 3 -5 phút tùy tôm to nhỏ rồi vớt ra. Thịt bò xắt lát trụng qua rồi vớt ra. Tôm sau khi trụng lột bỏ đầu, để ráo nước. Nước dùng đập trứng bỏ vào rồi tắt bếp, xắt thêm ít hành lá bỏ vào.
- Cho tôm kho vào chảo đảo đều, nêm 3 muỗng muối tôm ớt tây ninh. Nêm thêm ớt bột, đường, sa tế vừa ăn, đem đào thật đều.
- Mì đem trụng trong nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra, cho mỡ heo vào mì trộn thật đều, sau đó cho 2 muỗng muối ớt trộn vào. Trộn thật đều sau đó cho thêm 1 muỗng tương ớt vào trộn tiếp.
- Cho mì, tôm, thịt bò, giá, hẹ vào tô trộn đều, nêm lại gia vị, cho thêm ít muối ớt vào trộn. Thêm hành lá, ngò ri, tỏi phi và tô mì.
- Tô nước trứng múc ra chén, rắc ít tiêu xay lên làm nước soup.
Mẹo nhỏ giúp món mì xào được ngon hơn.
- Thịt bò chọn thịt tươi có ít gân.
- Tôm cũng phải chọn tôm thật tươi.
- Rau sau khi trụng cần bỏ vào thau nước đá để giữ màu được tươi, món ăn sẽ bắt mắt hơn.
- Hàm lượng gia vị cần thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Muối trộn mì mặn ngọt vừa miệng, tóp mỡ giòn rụm, trứng lòng đào béo dẻo.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Bí quyết nấu phở bò ngon đạt chuẩn
