Món lẩu xiên que được giới trẻ rất thích vì cách ăn mới, độc lạ và hương vị không kém phần hấp dẫn, cuốn hút.
Lẩu xiên que thập cẩm thực hiện khá cầu kì và nguyên liệu cũng nhiều. Bạn hãy note lại nguyên liệu cần để làm món lẩu để tránh phải chạy nhiều lần nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mực, tôm : 400gr.
- 2.5 lít nước luộc gà.
- Thịt bò : 500gr.
- Tàu hủ cá 150gr.
- Cá viên 200gr.
- Nấm đông cô, bông cải xanh, bắp cải, hành boa rô, ớt khô, nguyệt quế, hoa hồi, tiểu hồi.
- Rượu trắng, đinh hương, thảo quả, hạt thì là, địa liền, quế khô, xuyên tiêu. tiêu
- Tương tứ xuyên, tỏi, gừng, mỡ bò, dầu, đường, muối.
Cách nấu lẩu xiên que thập cẩm thơm ngon cay nồng
- Cho 125gr ớt khô với 3 muỗng hạt xuyên tiêu, 3 muỗng hạt tiêu vào tô nước sôi. Ngâm tầm 30 phút lọc nước, lấy ớt, xuyên tiêu và tiêu xay nhuyễn với 10 tép tỏi, 3 lát ngừng.
- Cho hoa hồi, tiêu hồi, nguyệt quế, đinh hương, hạt thì là, địa liền, tiêu hồi, thảo quả, quê khô, tiêu, vào chảo rang sơ với lửa nhỏ. Cho vào máy xay nhuyễn. Cho thêm 1 muỗng rượu trắng vào trộn đều.
- Cho 150gr mỡ bò với 100ml dầu ăn vào chảo, nấu với lửa nhỏ đến khi mỡ tan hoàn toàn. Cho hành boa rô vào, tiếp đến cho hỗn hợp thảo mộc làm ở trên vào đảo đều. Cho thêm 4 muỗng tương vào khuấy thêm 15 phút là được.
- Rau ăn chung với lẩu đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.
- Các nguyên liệu dùng để xuyên que cắt thành lát vừa ăn. Thịt bò cắt lát mỏng dài. Que xiên đem trụng nước sôi để sát trùng, sau đó xiên các nguyên liệu đã cắt như đậu hủ, cá viên, thịt bò, tôm, mực.
- Bắc nồi lẩu lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Cho 10gr ớt khô, tỏi, gừng, hành boa rô còn dư và xuyên tiêu vào xào sơ với lửa nhỏ. Cho ½ nước sốt làm ở trên vào khuấy đều. Sau đó đổ nước luộc gà vào. Nêm muối, đường vừa ăn nấu thêm 15 phút nước sôi là có thể nhúng lẩu để ăn.
Mách bạn cách chọn nguyên liệu ngon cho món lẩu xiên que thập cẩm
- Chọn mực có màu sáng bóng, thân màu trắng đục như sữa. Xúc tu và râu mực dính chặt vào nhau chắc chắn, mắt mực tươi trong. Dùng tay ấn vào có độ đàn hồi.
- Chọn tôm có phần vỏ trong suốt, không có mảng tối, không bị chảy nhớt. Đuôi tôm xếp lại với nhau.
- Nguyên liệu khác mua ở bách hóa siêu thị đều có.
- Món lẩu này khá cay nên chỉ phù hợp với bạn thích ăn cay. Tuy nhiên có thể giảm lượng ớt, tiêu lại cho phù hợp mức cay mong muốn.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Cách nấu lẩu lòng bò đơn giản mà chất như nước cất
