Vị cay nồng, kết hợp vị ngọt của nước lẩu cùng chất bổ dưỡng cho cơ thể trong những ngày rét giá.
Lẩu gà ớt hiểm với công thức đặc trưng, nhiều nguyên liệu bồi bổ sức khỏe và chế biến khá đơn giản. Hãy nhanh tay làm ngay để sưởi ấm lòng mùa đông giá rét nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà 1 con khoảng 1,5 kg
- Ớt hiểm 150gr.
- Kỷ tử 5gr.
- Sả, tỏi, hành tây, hành tím.
- Bước tương, dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, mắm.
- Rau mồng tơi, xà lách xoong, bún hoặc mì trứng, bạc hà.
Cách nấu món lẩu gà ớt hiểm cay nồng ấm áp
- Cho muối hạt và ớt vào cối giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần. 1 phần vắt thêm nước cốt chanh để làm nước chấm gà.
- Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ ( không xay bằng cối ). Hành tây rửa sạch cắt múi cau.
- Sả rửa sạch, đập dập. Kỷ tử rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
- Gà rửa bằng nước muối pha loãng, dùng rượu trắng rửa sơ qua rồi đem rửa lại bằng nước lạnh. Để gà ráo nước rồi chặt thành nhiều lát lớn, bỏ vảo thấu lớn. Cho hành, tỏi băm sẵn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương vào trộn đều rồi để ướp khoảng 20 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để dầu nóng lên cho sả vào đảo sơ cho thơm dầu. Vớt sả ra cho gà vào chiên với lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt săn lại. Sau khi thịt vàng săn lại vớt gà ra để ráo dầu.
- Cho 2,5 lít nước vào nồi đun sôi, cho hành tây, sả, gà vào nồi. Cho tiếp 100gr ớt hiểm, hạt nêm, nước tương, nêm lại cho vừa gia vị. Nấu thêm 15 phút kiểm tra gà mềm thì cho kỷ tử vào, tắt bếp.
- Dọn nồi lẩu, rau ăn chung với lẩu, muối ớt chanh. Chén đũa sẵn sàng ngồi lên bàn và chén.
Một số bí quyết để món lẩu gà ớt hiểm có vị đặc trưng của riêng bạn
- Lẩu phải có vị cay nồng, nước vừa ngọt vừa thanh, ăn thử nước là có cảm giác ngay đầu lưỡi.
- Có thể thêm nấm đông cô, cà chua, củ sen theo hàm lượng phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Để nước lẩu được ngọt hơn bạn có thể thay thế nước lạnh bằng nước dừa tươi. Lưu ý để ý độ ngọt của nước tránh bỏ nhiều đường nước ngọt quá khó ăn.
- Để vị cay thêm nồng, phù hợp với mùa đông, bạn cho thêm vài lát gừng đập dập vào nồi lẩu.
- Lượng ớt có thể tăng giảm tùy theo mức độ ăn cay của gia đình.
Chúc gia đình bạn quây quần ấm cúng
Lẩu đầu cá hồi bổ mắt đẹp da cho chị em
