Giả cầy nấu theo khẩu vị Miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị thơm phức của món ăn với tên gọi của nó.
Giả cầy heo thực hiện khá nhiều công đoạn, bạn chuẩn bị kỹ nguyên liệu đầy đủ để món ăn thêm hoàn hảo nha. Món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ em. Bỏ túi công thức thực hiện ngay món này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chân giò heo: khoảng kí rưỡi.
- Riềng : 1 củ.
- Sả, nghệ tươi, hành củ, hành lá, mẻ.
- Mắm tôm.
- Dầu, nước mắm, đường, ớt.
- Rau ngò gai, hung quế, húng lủi.
Cách nấu món giả cầy heo ngon tuyệt vời:
- Giò cạo lông, rửa sạch với rượu trắng, để ráo, thui qua rơm hoặc bã mía cho giò cháy xém. Ở phố khôn có rơm bã mía thì bạn bọc giấy thiếc, nướng với than cũng ổn.
- Sau khi thui cạo lại lớp cháy ngoài da, xát muối rửa lại để ráo, chặt thành miếng to vừa gắp.
- Nghệ, riềng làm sạch, cắt nhỏ giã nhuyễn bằng cối. Không dùng máy xay vì nghệ riềng nát khi ăn không ngon miệng.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành băm nhỏ hoặc cho vào cối xay. Nghiền nát mẻ với 1 ít nước lọc, bỏ bã.
- Riềng và nghệ cạo rửa sạch, giã nhuyễn hoặc cho vào cối xay nát.
- Cho riềng, nghệ, xả, hành băm, mắm tôm, mẻ, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn vào nồi trộn đều. Cho giò đã chặt vào trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng.
- Phi thơm hành, cho giò vào xào 10 phút để thịt săn lại. Đổ nước ngập chân giò nấu khoảng 30 phút với lửa nhỏ, khi nào nước sệt lại là được.
- Múc thịt ra tô, múc thêm nước giả cầy, trang trí rau và thưởng thức cùng với bún hoặc bánh mì.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Món phá lấu bò ngon tuyệt vời càng ăn càng ghiền
