Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn cực kỳ hấp dẫn, bổ dưỡng, không ngán. Món ăn từ gà bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình. Bạn có thể làm món ăn này để làm mồi đãi khách đến nhà chơi Tết cho thêm phong phú.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà ta 1 con tầm 1,5 đến 1,8kg.
- Hành tây : 1 củ.
- Sả, ớt, lá chanh. Rau răm ăn cùng
- Gia vị : muối hạt, hạt nêm, muối ăn, bột nghệ, đường.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon chuẩn bếp trưởng miền Bắc.
- Gà mua về đem nhổ sạch long tơ. Rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước rồi dung tăm châm sâu vào phần thịt nhiều như cánh, đùi, ức.
- Cho vào tô 2 muỗng đường, 1 muỗng muối (nếu ăn mặn cho 2 muỗng nha), 2 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng bột nghệ. Trộn thật đều gia vị rồi đem thoa đều lên bên ngoài lẫn trong con gà đã ráo nước. Đêm gà ra phơi nắng khoảng 30 đến 45 phút.
- Trong lúc chờ gia vị thấm vào gà bạn lấy hành tây ra cắt lát mỏng, sả đem cắt khúc, rau răm rửa sạch để ráo.
- Dùng nồi đất hoặc nồi gang to vừa đủ để bỏ nguyên con gà vào. Cho lướp dưới cùng nữa ký muối hạt, tiếp theo cho hành tây, sả. Dùng giấy bạc bọc kín gà rồi cho vào nồi đậy kín nắp để vậy ủ thêm khoảng 30 phút.
- Hấp gà ủ muối hoa tiêu và thưởng thức
Hấp gà hoa tiêu và thưởng thức
- Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ hấp khoảng 60 phút gà sẽ chín, nếu gà lớn có thể hấp thêm 15 phút. Sau đó tắt bếp nhấc nồi xuống khỏi bếp vẩn đậy kín nắp để vậy ủ thêm 30 phút là ăn được.
- Cho 1 muỗng muối hạt, nữa muỗng đường, ớt tùy số lượng vào cối giã nhuyễn, sau đó vắt nước cốt chanh vào làm nước chấm món gà ủ muối hoa tiêu nhé.
Lưu ý khi chọn gà làm món ủ muối hoa tiêu:
- Gà phải chọn con có da hồng tươi không có mùi hôi. Bề mặt da gà không có vết bầm, máu tụ.
- Nên làm món ăn bằng gà ta khoảng 1,5 – 1,8kg là ngon nhất.
Chúc bạn thành công và có món ăn ngon miệng
