Lẩu kim chi rất được ưa chuộng với hương vị khác lạ cho cả nhà đổi gió.
Lẩu bò kim chi rất khá phù hợp cho những buổi tiệc nhỏ, tụ tập bạn bè khoảng 5 -10 người. Thịt bò ngấm gia vị ngon đậm đà kết hợp vị cay kim chi ngon tuyệt cú mèo luôn. Ngoài ngon thì nước lẩu có màu rất đẹp và sinh động cho bạn rửa mắt thật đã luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu bò kim chi.
- Đuôi bò, bắp bò : 1,5kg.
- Cá viên, bò viên, đậu hũ: mỗi thứ 1 ít hoặc nhiều thì số lượng người ăn.
- Kim chi: 500gr.
- Rau cải, nấm đùi gà, nấm kim châm: 500gr (có thể nhiều hơn ăn cho mát cơ thể).
- Cà chua: 3 trái.
- Hành tây: 1 củ.
- Sả: 3 nhánh.
- Gừng: 1/2 củ.
- Hành tím, tỏi: 3 củ.
- ớt, sà tế, ớt bột Hàn Quốc.
- gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu bò kim chi.
- Nấu 1 nồi nước sôi, thả vào vài tép gừng và 1 ít muối. Đuôi bò rửa sạch rồi trụng vào nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Chặt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Bắp bò đem rửa với rượu trắng rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo cắt thành lát mỏng, đem bọc kín bỏ ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra.
- Rau, nấm ăn kèm đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh. Đem cắt thành miếng, lát cho phù hợp với món lẩu.
- Hành đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả đập dập rồi băm nhỏ, Cà chua, hành tây rửa sạch rồi sắt múi cau.
Cách nấu lẩu bò kim chi ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà cùng ăn.
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa cho nồi nóng cho vào 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng cho 1 nữa tỏi hành băm vào phi thơm, cho tiếp sả băm vào đảo cho đến khi dậy mùi. Cho tiếp cà chua, hành tây vào đảo đều tay. Cho kim chi vào tiếp xào khoảng 15 phút thì cho vào khoảng 1,5 lít nước.
- Nước trong nồi sôi cho tiếp đuôi bò vào, nêm bột nêm, đường, ớt bột Hàn Huốc và 1 ít sa tế, muối, nêm cho vừa miệng rồi nấu thêm khoảng 30 phút.
- Khi ăn dọn lẩu lên bàn, múc nước lẩu nấu xong vào nồi lẩu. Dọn nấm, rau ria, hải sản, bò viên, cá viên lên. Mở lẩu chờ sôi, cho mấy nguyên liệu ăn kèm vào và thưởng thức.
Cách chọn nguyên liệu ngon cho món lẩu thêm hoàn hảo.
- Đuôi bò mới có màu vàng nhạt, phần thịt màu hông tươi, khô ráo không bị chảy nhớt. Nên mua nguyên đuôi bò để thịt được tươi, da giòn ăn sẽ ngon hơn.
- Nấm đùi gà có chiều dài khoảng 1 gang tay là nấm ngon. Chọn nấm có màu sáng bóng, phần mũ còn nguyên không bị dập. Cầm tay có cảm giác chắc chắn không bị mềm.
- Nấm kim châm chọn mua nấm tươi ngon, không bị dậ, có màu trắng đục. Cầm chắc tay không bị dập.
- Các loại rau cần mua loại tươi ngon đạt chuẩn.
Cách làm kim chi dưa leo giòn tan ngon rất là ngon.
