Công thức làm nước chấm hải sản có rất nhiều, nhưng dưới đây là 5 cách làm nước chấm hải sản chuẩn ngon đúng điệu nhất. Những con tôm, con mực tươi hấp nướng, những con ốc đê mê sẽ ngon hơn rất nhiều với những công thức đặc biệt này.
Công thức làm muối ớt xanh chấm hải sản
Nước chấm muối ớt xanh có vị ngọt cay nhẹ và có vị béo của sữa kết hợp vị thơm lá chanh giúp hải sản thêm vị. Nước chấm phù hợp để chấm các món tôm, mực hấp hoặc nướng.
Nguyên liệu cần có:
- Ớt xiêm khoảng 20 trái, càng nhiều càng cay.
- Đường trắng (màu đẹp hơn nếu bạn dung đường cát vàng) khoảng 2 muỗng. Bạn dân miền nam thì thêm chút nữa không sao.
- Muối bột khoảng nữa muỗng (ngon hơn nếu dung muối hột giã nhuyễn).
- Sữa đặc ông thọ hoặc ngôi sao phương nam đều được, cho khoảng 1 muỗng.
- Nữa trái chanh vắt lấy nước cốt. 2 lá chanh non giã nhuyễn.
Cách làm nước chấm muối ớt xanh
- Ớt sau khi rửa sạch bỏ chung với lá chanh xay nhuyễn. cho muối, đường vào xay cho đến khi nước cô đặc lại.
- Cho nước cốt chanh và sữa vào khuấy đều thiệt là đều rồi lấy tôm ra chấm thôi nhé.
Công thức làm muối ớt đỏ vừa thơm vừa cay ăn hải sản mãi không ngán.
Nguyên liệu cần có:
- Ớt sừng khoảng 3 trái là được
- muối hột hoặc muối bột một muỗng. đường cát 1 muỗng.
- Nữa trái chanh tơi, 8 tép tỏi, 2 lá chánh non
Cách làm muối ớt chấm hải sản ngon mê ly.
- Ớt đem rửa sạch, cắt đôi ra lược hết hạt, cho vào cối xay chung với lá chanh, tỏi, đường, muối, xay thật nhuyễn hỗn hợp cho đến khi sệt lại.
- Đổ ra chén rồi lấy hải sản ra chấm thôi á bạn. Nước chấm này tuy làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, phù hợp với các món hải sản hấp, hoặc chấm với lẩu hải sản.
Công thức làm nước chấm hải sản kiểu thái ngon chảy nước miếng.
Nguyên liệu cần có:
- Nước cốt me xanh (không có me xanh thì lấy me chín, nhưng me xanh sẽ thơm ngon hơn)
- Nước mắm loại ngon khoảng 3 muỗng, đường cát 1 muỗng.
- Ớt bột 2 muỗng hoặc nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay.
- Gạo trắng 2 muỗng, một củ hành tím, hành lá 2 củ, ngò gai vài cọng.
Cách làm nước chấm hải sản kiểu thái.
- Đem gạo lên rang cho đến khi vàng đều đổ ra tô. Cho nước cốt me và đường chuẩn bị sẵn vào tô khuấy đều.
- Hành tím cắt lát, hành lá, ngò thái lát mỏng
- Ớt bột cho vào chén nước mắm rồi khuấy đều cho đến khi đường tan, nước sệt lại.
- Cho toàn bộ hỗn hợp trên vào cối nghiền nát rồi đổ ra chén và thưởng thức cùng hải sản
Công thức làm nước chấm hải sản từ mù tạt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mù tạt loại ngon khoảng 1 muỗng
- Trứng gà 1 quả lọc lấy long đỏ, 3 muỗng đường cát và nữa muỗng muối.
- Tắc 5 quả, ớt sừng 2 quả lược bỏ hạt, tiêu xanh và 3 lá chanh non.
Cách làm nước chấm mù tạt thơm ngon
- Cho long đỏ trứng, mù tạt, đường, muối vào tô rồi đánh cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nhau. Sau đó đem hỗn hợp lên hấp cách thủy.
- Cho ớt sừng, lá chanh tiêu và nước tắc vào cối xay nhuyễn. Hỗn hợp mù tạt sau khi hấp khoảng 10 phút lấy ra cho vào tô hỗn hợp mới xay rồi khuấy đều là dùng được.
Công thức làm muối sả tắc chấm hải sản.
Nguyên liệu cần có
- Tắc chín 5 trái, ớt xanh 8 trái, sả 3 cây.
- Đường 8 muỗng, muối bột hoặc muối hạt 3 muỗng.
Cách làm muối sả tắc chấm hải sản ngon hết nước miếng.
- Sả sau khi rửa sạch đem thái lát mỏng, chia làm 2 phần. 1 phần cho vào cối xay. Tắc một nữa đem vắt nước ra chén, vỏ cho vào cối xay luôn. Cho một nữa ớt, lá chanh, đường, muối vào cối xay thật đều.
- Hỗn hợp sau khi xay nhuyễn sệt sệt đổ ra tô. Cho vào phẩn sả, tắc thái lát và ớt thái lát vào khuấy lên vào dung thôi
Chúc bạn ngon miệng với món ăn hải sản tràn đầy năng lượng.
Xem thêm cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn nhà hàng chính hiệu
