Cách làm thịt heo gác bếp vô cùng hấp dẫn, ăn mãi không ngán. Món ăn sẽ là khẩu vị yêu thích của rất nhiều thực khách khi đến nhà bạn chúc Tết. Nào cùng nhau bắt tay vào thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo gác bếp :
- Thịt heo 1kg càng nhiều nạc càng tốt. Bạn có thể làm nhiều hơn để dành ăn cũng được nha, tuy nhiên nguyên gia vị cũng phải tang thêm theo trọng lượng thịt heo.
- Gừng đem băm nhuyễn, nhà ăn cay thì băm nhiều. Nhưng không nhiều quá khiến món ăn có vị gặt của gừng.
- ớt bột tùy theo số lượng. Tỏi băm, lá chanh hoặc rau thơm giã nhuyễn, mắc khén hoặc tiêu xanh đâm nát 1/8.
- Món ăn này chỉ cần gia vị là muối để giữ nguyên hương thơm của thịt và các phụ gia vị khác
Cách làm thịt heo gác bếp ngon chuẩn Tây Bắc.
- Thịt heo đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi đem phơi dưới nắng khoảng 30 phút. Sau khi phơi khô đem cắt thành miếng dài dọc theo thớ thịt dày khoảng 4 đến 5 cm. Nếu bạn muốn thịt dai thì cắt dày hơn, nhưng đừng dày quá nhé.
- Cho vào thịt đã cắt 3 muỗng ớt bột, 3 muỗng muối, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng gừng băm, 1 muỗng mắc khén, và rau đã giã nhuyễn vào. Trộn thật đều lên các bề mặt của miếng thịt, bọc kín miếng thịt và đem ướp trong ngăn mát tủ lạnh trên 3 tiếng.
- Thịt sau khi ướp bạn đem ra phới nắng khoảng 1 ngày cho đến khi miếng thịt khô ráo. Đem thịt móc lên bếp củi để hun khói khoảng 5 tiếng nữa là ăn được.
- Khi ăn bạn chỉ cần xé thịt ra từng miếng rồi đem chấm với muối tiêu chanh thôi hà.
- Nếu nhà bạn ở thành phố không có bếp củi có thể dung lò vi song để nướng với nhiệt độ nhỏ nhất khoảng 3 giờ.
Cách chọn thịt heo ngon thịt heo gác bếp :
- Thịt phải tươi mới, tốt nhất là thịt mới mổ xong hoặc mua vào buổi sang sớm. Không nên chọn thịt đã mổ quá lâu bị ôi thiu món ăn sẽ có mùi.
- Thịt có màu hồng nhạt, mỡ còn tươi, dung tay ấn vào độ đàn hồi tốt. Chọn thịt có thớ rỏ rang để xé thịt chấm với muối tiêu chanh dễ hơn.
Chúc bạn ăn ngon miệng nhé
Cách làm món nộm măng tương ngon tuyệt cho ngày tết đỡ ngán
