Lẩu cháo cá miền Tây kết hợp rau đắng dinh dưỡng, thịt cá dai ngọt, nóng hổi vừa thổi vừa ăn.
Lẩu cháo cá miền Tây với vài bước đơn giản nhanh gọn lẹ có ngay nồi lẩu đầy dinh dưỡng. Món lẩu nóng giúp giải cảm lấy lại năng lượng sống sau một ngày mệt mỏi. Nhanh tay thực hiện nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá lóc : 1 con.
- Gạo tẻ : 1 chén.
- Gạo nếp : nữa chén.
- Thịt heo xay hoặc xương ống, xương sườn heo : 350gr.
- Nấm rơm : 350 gr.
- Hành tím, hành lá, ngò ri, rau đắng, giá đỗ, ớt, tiêu xay.
- Mắm, muối, dầu, bột ngọt, bột nêm, đường.
Thực hiện nấu làm món lẩu cháo cá thơm ngon bổ dưỡng:
- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo sạch nhớt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch để ráo nước.
- Hành tím băm nhuyễn 2 củ, 3 củ đem xắt lắt mỏng. Nấm rơm làm sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng, sau đó đem xắt đôi. Hành lá, ngò ri, rau đắng xát nhỏ, rửa sạch để ráo nước.
- Thịt heo xay đem ướp với hành tím băm sẵn, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, nữa muỗng muối, đường và tiêu xay cho vừa khẩu vị. Trộn đều ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị vào thịt.
- Cá lóc sau khi để ráo nước cho nữa muỗng hạt nêm, nữa muỗng muối, đường, tiêu xay, trộn đều ướp 20 phút cho ngấm gia vị.
- Gạo vo sạch rồi trộn đều với 2 muỗng dầu ăn để 15 phút. Sau đó đem nấu với 4 lít nước lọc với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi gạo nở nhừ.
- Thịt xay vo tròn cho vào nồi nấu chín, sau đó cho nấm rơm vào nấu thêm 15 phút.
- Phi thơm hành xát lát, cho cá vào chiên sơ, nêm thêm ít nước mắm. Khi cá đã săn chắc, cho hành lá vào đậy nắp nấu thêm 15 phút cho cá chín. Sau khi tắt bếp lấy nước cháo cá hấp đổ vào nồi cháo, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Múc cháo ra nồi lẩu, mở lửa riu riu, cho cá vào rắc tiêu. Dọn rau lên dĩa và thưởng thức.
- Cá ngon hơn khi chấm với nước mắm mặn pha ít bột ngọt và ớt xắt lát.
Lưu ý để có món lẩu cháo cá miền Tây ngon bổ đúng khẩu vị :
- Chọn cá lóc tươi ngon, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi là cá mới, thịt săn chắc. Không mua cá đã bị ươn hoặc đã lâu thịt sẽ mềm ăn không ngon.
- Để món lẩu cá được thêm bổ dưỡng có thể đập vào 1 vài quả trứng vịt lộn sống để nước lẩu được bổ và ngọt hơn.
- Nếu cháo quá đặc cho thêm nước vào để nước cháo được loãng ăn sẽ ngon hơn.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Xem thêm cách nấu lẩu miền Tây
