Món ăn dễ gây nghiện vì hương vị riêng biệt, độc đáo không ngán ăn rất thích.
Phá lấu tai heo với các bước làm đơn giản chính xác chỉ sau thời gian ngắn. Món ăn phù hợp kết hợp với bánh mì hoặc bún tươi rất đặc biệt. Hãy thử ngay món ăn tuyệt vời này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Tai heo 2 cái. Chọn tai heo màu sáng đều, không có vết bầm tím, không chọn tai có vết trầy. Tai heo ngon có thịt săn chắc, không có nước dịch. Lưỡi heo dày, hơi tròn, có màu sáng, không chọn lưỡi sậm đen, có vết bầm.
- Lưỡi heo : 1 cái.
- Nước dừa : 500ml.
- Sả, gừng : mỗi loại 5gr.
- Hành tím, tiêu, bột ngũ cốc.
- Giấm, đường, dầu hào, nước tương.
Cách làm món phá lấu tai heo ngon hết ý
- Tai heo, lưỡi heo cạo sạch lông, dùng muối chà xát toàn bộ bên ngoài để 5 phút rửa lại bằng nước sạch. Dùng chanh chà xát lên bề mặt da heo lần nữa, để vậy 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Nấu nước sôi với vài lát gừng, muối, sả và ít giấm. Thả tai heo, lưỡi heo vào luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá để sẵn.
- Trộn đều 15 gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, hạt nêm, đường, tiêu xay, 1 ít ngũ vị hương, 30gr dầu hào, nước tươi và ít dầu. sau đó thoa đều lên phần tai và lưỡi heo ướp 30 phút.
- Bắc chảo lớn lên bếp, cho vào 1 ít đầu ăn nấu nóng. Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho tai heo, lưỡi heo vào chiên sơ 2 mặt. Sau đó cho nước ướp tai heo và 500ml nước dừa vào chảo rim với lửa vừa khoảng 30 phút.
- Khi nước rim sánh lại, lấy tai heo và lưỡi heo ra xắt lát mỏng vừa ăn, cho lại vào chảo rim thêm 15 phút.
- Chuẩn bị sẵn bánh mì hoặc bún tươi, ít rau, dưa leo để ăn chung với món ăn hấp dẫn này.
Món phá lấu đạt chuẩn cần lưu ý:
- Rim với lửa vừa hoặc nhỏ tùy lượng nước để gia vị ngấm vào tai và lưỡi.
- Màu phá lấu phải bắt mắt, có mùi thơm nước dừa. ăn vào vừa giòn bên trong vừa mềm bên ngoài.
- Có thể cho nhiều nước để có thêm nước để chan với bánh mì hoặc bún để ăn cho bớt khô.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Độc lạ món mì trộn muối ớt
