Độc lạ thơm ngon, lạp vịt thơm ngon hấp dẫn đãi khách ngày Tết

Vị ngọt hương thơm xen lẫn vị cay, ngon bổ dai dai càng nhai càng ngon.

Lạp vịt thơm ngon với các bước chế biến không quá phức tạp có ngay món ăn thú vị chỉ trong tích tắc. Lạp vịt rất ít người nhắc tới nhưng lại là món ngon độc lạ đãi khách ngày Tết. Nào bắt tay vào làm ngay để chuẩn bị cho mùa Tết xum vầy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Vịt 1 con
• Chao, bột gừng, bột xá xíu.
• Bột tỏi khô, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ.
• Đường, muối, bột ngọt.

Cách làm lạp vịt thơm ngon bổ dưỡng

• Cho vào chén 1 muỗng bột gừng, 1 muỗng muối trộn đều. Thoa đều lên vịt để khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Để ráo nước rồi lấy dao tách phần thịt vịt
• Cho vào tô 3 muỗng rượu mai quế lộ, 2 miếng chao trộn đều. Cho thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng muối, 1  muỗng bột tỏi khô, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột xá xíu, bột ngọt. Đem trộn đều và đổ vào thố thịt vịt trộn thật đều, để ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• Cho thịt vịt đã ướp vào lò sấy khoảng 15 tiếng ở nhiệt độ 60 dộ C. Khoảng 2 tiếng trở thịt 1 lần để thịt đc khô đều.
• Mỗi lần trở thịt quết thêm nước ướp lên bề mặt thịt cho thịt vịt có màu đẹp hơn.
• Sau khi thịt đã vàng lấy ra cho vào túi bảo quản lạnh hoặc túi ép chân không để bảo quản.
• Nhà không có máy sấy bạn có thể đem phơi nắng khoảng 30 tiếng. Tương tự khoảng 5 tiếng quết thêm nước da vị cho màu thịt vịt được đẹp hơn.
• Món ăn không có dầu mỡ, ít bị ngấy. Thích hợp để uống bia, làm mồi, đem nước hoặc áp chảo khi đãi khách.

Mách nước cách chọn vịt ngon

• Vịt có lông mướt, vịt không có lông tơ,lông vũ bên ngoài mọc dài. Không nên chọn con có lông xù, mùi hôi, vị ủ rủ yếu ớt.
• Con vịt ngon có ức đầy, mập, da cổ và bụng dày.
• Dùng 2 cánh đan vào nhau được là vịt đã trưởng thành, khá dễ làm lông.
• Khi mua vịt làm sẵn chú ý vịt có màu vàng nhạt, tươi khỏe. Không chọn vịt sạm màu, có vết bầm.
• Dùng tay ấn vào vịt có thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt.

Phương pháp sơ chế vịt không bị hôi

• Dùng muối, rượu trắng, gừng trộn đều chà xát lên thịt vịt khoảng vài phút và rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng muối chà xát lên da vịt, dùng nước cốt chanh bôi đều lên da vịt và rửa lại bằng nước sạch.
• Nếu vịt vẩn còn mùi bạn có thể trần sơ qua nước sôi nấu với gừng khoảng 2 phút là xong.

Xem cách làm bò cuộn phô mai độc đáo