Lẩu ếch măng chua cay ấm cúng mùa đông, bồi bổ sức khỏe

Nước lẩu ngọt ngào, thịt ếch mềm mại đậm đà. Chỉ nhìn thôi đã hấp dẫn chảy nước miếng luôn.

Lẩu ếch măng chua cay với công thức chế biên đơn giản dễ làm. Lẩu có hương vị đặc trưng độc đáo mới lạ, vị chua cay hấp dẫn dễ tiêu hóa. Chuẩn bị thực hiện món lẩu ngon ngất độc đáo ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt ếch : 500gr.
• Đậu hủ, tàu hủ ky.
• Măng tươi : 300gr.
• Lá lốt, cà chua, sả, hành tím, tỏi băm, ớt.
• Nước luộc gà : 2 lít.
• Nước nghệ tươi : 2 muỗng.
• Gia vị : bột canh, muối, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo.

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay bồi bổ sức khỏe

• Sả rửa sạch đập dập, cắt thành tức khúc ngắn.
• Đậu hủ cắt vuông thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
• Lá lốt, ngò gai, hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn để sắn vào tô.
• Măng cắt thành lát mỏng 2mm, đem luộc khoảng 30 phút để lọc vị đắng.
• Ếch sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Cho vào tô trộn với 2 muỗng nghệ tươi, bột canh và ướp khoảng 20 phút.
• Phi thơm hành tỏi với 1 ít dầu ăn, cho ếch vào xào sơ cho thịt săn lại. Tiếp tục cho măng vào xào chung. Nêm hạt nêm, nước mắm, sa tế vừa ăn. Xào đều đến khi thịt vừa chín thì tắt bếp cho gò gai và hành lá vào đảo đều.
• Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua tan thành nước. Cho nước hầm gà vào, cho thêm ớt . Nêm bột nêm, bột ngọt, đường, giấm để nước sôi là được.
• Dọn lẩu lên bàn, dọn rau và làm nước chấm ( có thể làm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ).  Chén bán dọn lên và sẵn sàng đánh chén

Lưu ý để có món lẩu ếch măng chua ngon ngọt

• Chọn ếch đồng tươi ngon thịt sẽ dai hơn ếch nuôi. Trường hợp mua ếch nuôi cần chiên cho ếch giòn da.
• Ếch có mắt sáng, đầu thon, gân nhiều, da bông vàng, bụng trắng và vàng là loại ếch ngon.
• Ếch có kích thước to, béo là ếch có thịt nhiều và ngọt hơn.
• Ếch có màu hồng, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi là ếch dai ngọt.
• Chọn măng tươi về tự làm cần ngâm và luộc kỹ. Có thể thay thế bằng măng khô.

Chúc bạn ăn ngon miệng !

Nấu cà ri dê ấn độ ngon tuyệt cú mèo