Vàng giòn đậm đà hương vị, béo béo ăn ngon khỏi chể.
Thịt ba chỉ sả ớt một nắng với bí quyết tự làm theo khẩu vị mang đậm phong cách cá nhân của riêng từng người. Nhanh tay biến tấu thành thực đơn món ăn sẵn bổ béo này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 2,5kg
- Tỏi, ngũ vị hương, dầu điều, bột ớt, dầu ăn, nước mắm.
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm món thịt ba chỉ sả ớt một nắng hấp dẫn
- Ngâm thịt ba chỉ trong nước vo gạo khoảng 20 phút. Lấy ra đem muối chà xắt đều lên thịt, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Hoặc bạn có thể giã gừng lấy nước cốt chà xát lên miếng thịt, để khoảng 10 phút sau đó rửa sạch.
- Đem sả, gừng, tỏi làm sạch băm nhuyễn thật nhuyễn để sẵn.
- Thịt đem cắt lát to, dài rồi cho vào thấu, cho sả, tỏi, gừng băm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng muối, đường tùy theo ý thích, 3 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt, tiêu, 2 muỗng nước mắm và ớt tùy theo ý. Trộn đều hỗn hợp cho gia vị rải đều miếng thịt. Ngâm trong 30 – 45 phút, trong quá trình ngâm 5 phút đảo 1 lần cho gia vị đều miếng thịt.
- Dùng kim xỏ 1 lỗ xuyên qua miếng thịt, luồn sợi lạt hoặc dây ni lông qua lổ đó. Đem treo phơi thịt ngoài nắng khoảng 4-5 tiếng. Sau khi phới có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng thịt lại, cho vào hộp nhựa đậy kín nắp bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi ăn lấy chảo không dầu ra làm nóng, áp chảo khoảng 15 – 20 phút rồi cắt ra thành miếng vừa ăn. Chấm với muối tiêu hoặc muối tiêu chanh, ăn chung với dưa leo, rau sống rất là ngon.
Thịt ba chỉ sả ớt một nắng nướng thơm lừng
- Ướp tương tự như trên, tuy nhiên cho thêm tỏi, hành băm, tiêu để nướng thịt sẽ thơm hơn.
- Thịt để nướng cần cắt miếng dài mỏng hơn để nướng sẽ chín đều từ trong ra ngoài, da giòn ăn rất ngon.
- Các gia vị như mắm, muối, hạt nêm giảm lượng xuống không cho vào quá nhiều khi trộn gia vị với thịt.
- Dùng 2 muỗng mật ong, trộn chung với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn làm nước quết thịt khi nướng.
- Khi muốn ăn, đem thịt ra nướng 5 phút lật 1 lần, khi miếng thịt bắt đầu vàng. Lấy nước mật ong làm ở trên quét đều để nướng tiếp khoảng 5- 8 phút nữa là ăn được.
- Lưu ý khi quét mật ong cần 2 phút trở 1 lần để thịt không bị cháy xém không ngon mắt.
Chúc bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ sả ớt một nắng !
Lẩu xí quách kim chi đặc trưng đến từ xứ Hàn
