Lẩu mắm vô cùng kích thích vị giác, thính giác. Mùi vị đặc trưng đậm đà, nức mũi sẽ ghiền ngay khi ăn lần đầu tiên.
Lẩu mắm thơm ngon nóng hổi với công thức chuẩn miền Tây sông nước giúp bạn có bữa tiệc nồng nàn yêu thương. Với nhiều nguyên liệu thịt, cá, tôm, rau lại bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mắm cá sặc : 350gr
- Thịt ba chỉ : 250gr
- Tôm sư : 250gr
- Cá ba sa : 350gr
- Khổ qua ( mướp đắng ), cà tím, nấm rơm, đậu bắp.
- Tỏi, ớt, sả
- Đường, muối, mắm, bột ngọt, bột nêm.
- Rau muống, rau thơm, đậu bắp, các loại rau.
Cách nấu món lẩu mắm thơm ngon đạt chuẩn
- Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước muối, rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo nước, xắt thành miếng vuông có nạc và mỡ vừa ăn.
- Cá ba sa rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
- Tôm sú cắt chân, tách đầu, bỏ chỉ đen, đẻ nguyên con rửa sạch bằng nươc muối pha loãng.
- Sả đem rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc. Phần lá đập đập, xắt khúc ngắn.
- Tỏi lột vỏ đem băm nhuyễn. Ớt rửa sạch xắt lát mỏng.
- Cà tím rửa sạch, xắt khúc rồi đem ngâm nước muối pha loãng. Vớt ra để ráo nước. Khổ qua, đậu bắp rửa sạch, xắt khúc, để ráo nước.
- Nấm rơm cắt gốc, ngâm với nước muối, rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.
- Phi thơm tỏi, sả cho thịt ba chỉ vào xào săn, vớt thịt ra. Cho tôm vào xào tiếp cho thịt xăn lại.
- Cho vào nồi 2 lít nước, cho mắm cá sặc vào nấu với lửa vừa. Cho sả cắt khúc vào, khuấy đều tay cho mắm rã ra. Dùng rây lọc bỏ phần xương, xả xắt khúc, tiếp tục nấu.
- Nêm 2 muỗng đường, ớt với lượng vừa đủ. Tiếp theo cho nấm rơm, khổ qua, cà tím vào. Khuấy đều tay, và giảm lửa.
- Các nguyên liệu trong nồi vừa chín tới cho cá ba sa vào, cho tiếp tôm, thịt vào nồi nấu tiếp. Nêm gia vị vừa khẩu vị gia đình.
- Dọn nồi lẩu lên bàn, rau chuẩn bị sẵn và múc lẩu ra đổ vào nổi lẩu. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
Lưu ý khi nấu món lẩu mắm
- Có thể dùng mắm cá linh thay thế cho cá sặc.
- Có thể thay cá ba sa bằng cá kèo, cá lóc.
- Nên đổ nhiều nước hơn để làm nước lẩu nếu nhiều người ăn và thích ăn nhiều rau.
Các loại rau phù hợp để ăn lẩu mắm là bông súng, bông điên điển, rau muống, hoa chuối, rau nhút, hẹ…
Chúc gia đình bạn ăn ngon miệng
Lẩu gà ớt hiểm cay xé lưỡi nhưng ấm lòng
