Phá lấu là món ăn khoái khẩu một thời học sinh sinh viên. Thử lại hương vị một thời để quay lại hương vị thanh xuân.
Phá lấu bò chế nấu rất dễ nhưng quá trình chế biến kỹ lưỡng để làm được đúng vị ngon của nó. Món phù hợp để ăn chung với bánh mì hoặc bún sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhanh nhanh bắt tay vào thực hiện nào
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lòng, lá lách, sách bò : 500gr
- Dừa tươi, chanh.
- Hành, tỏi, ớt: làm sạch xay nhuyễn.
- Muối, đường, tiêu, giấm, bột cà ri, ngũ vị hương.
- Rau thơm.
Cách nấu món phá lấu bò ngon mê ly:
- Lòng, lá lách, sách bò bóp kỹ bằng muối, sau đó rửa bằng rượu trắng để khử mùi. Rửa lại bằng nước lạnh để thật ráo. Trụng sơ qua nước sôi để khử mùi, để ráo nước.
- Cho 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng bột cà ri, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ơt, hành, tỏi trộn đều. Đổ hỗn hợp trên vào thấu long, sách, lá lách trộn đều ướp khoảng 1 tiếng.
- Phi thơm hành tỏi, cho toàn bộ nguyên liệu vào xào sơ 10 phút. Cho nước cốt dừa vào nấu với lửa vừa. Món phá lấu phát sinh bọt khá nhiều, nhớ vớt bọt ra để nước phá lấu được đẹp.
- Dùng kéo cắt lòng, lá lách, sách bò thành miếng vừa ăn bỏ vào tô. Múc nước lèo bỏ vào tô, bỏ thêm vài cọng rau thơm, ớt xắt lên để trang trí.
- Món ăn ngon với bánh mì hoặc bún. Làm nước chấm muối tiêu chanh để chấm.
- Phá lấu bò đạt chuẩn là thịt phải mềm, dai dai nhẹ. có vị béo nhẹ, ớt không quá cay sẽ ăn ngon hơn.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Gà xông khói lai rai vài chai
