Gà lá giang có vị thơm ngon hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, có tính giải nhiệt cực kỳ tốt cho cơ thể.
Gà lá giang tuy nhìn đơn giản nhưng để có vị chuẩn nhà hàng cần lưu ý vò nhẹ là giang và bỏ vào nồi lẩu lượng vừa đủ thôi nhé. Món này kích thích thêm khẩu vị, ăn ngon hơn và dễ tiêu hóa, rất dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: 1kg
- Bún tươi.
- Lá giang non: 200 gr
- Hành lá, sả, ớt, tỏi, dầu ăn.
- Muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, hạt tiêu.
- Rau muống, bắp chuối, lá chanh, ngò gai.
Cách nấu món gà lá giang chua chua ngọt ngọt ngon bá cháy :
- Rửa gà với nước muối, để ráo chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho mắm, tiêu, muối 1 lượng vừa đủ trộn đều ướp khoảng 15 phút.
- Lá giang lặt lá, rửa sạch vò nhẹ để riêng. Các loại rau khác rửa bằng nước muối để ráo.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, Sả đập dập, lá chanh sắt sợi mỏng.
- Phi thơm tỏi, hành, ớt đã chuẩn bị, đổ gà vào xào đều cho thịt gà săn lại, đổ vào khoảng 2 lit nước và sả đập dập, để lửa cho nước sôi. Nhớ vớt váng bọt để nước lẩu trong và đẹp mắt nha.
- Nước lẩu đã sôi vặn lửa nhỏ, nêm muối, bột ngọt, đường với lượng vừa khẩu vị.
- Khi gà đã chín bỏ lá giang vào, tắt bếp, rắc ít là chánh lên nồi lẩu là xong.
- Món này ăn ngon với nước mắm tươi.
Chúc bạn ăn ngon miệng !
Chú ý chọn nguyên liệu:
- Lá giang hay lẫn với các loại lá khác, nên loại bỏ hết các loại lá khác để nước không bị đắng.
- Cắn thử lá giang để kiểm tra độ chua khi bỏ vào lẩu. Tránh bỏ quá nhiều lá giang làm nước lẩu chua gắt khó ăn.
- Các gia vị nếu nêm nếm quá nhiều nước lẩu sẽ đắng, chát. Chú ý quá trình nấu cần nêm thử trước cho hợp khẩu vị.
Tai heo ngâm giấm giòn dai chua ngọt đậm vị
