Có rất nhiều món ăn thích hợp với chao làm nước chấm. Cũng rất nhiều người hợp với hương vị của chao.
Chao tự làm từ đậu hủ béo ngậy thơm ngon khá đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. Để có được 1 hủ chao sạch ưng ý bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần ra chợ. Hãy tự tay làm món chao với phong cách riêng, hương vị của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chao
- Đậu hủ trắng 500gr.
- Muối : 100gr.
- Ớt bột : 50gr.
- Rượu gạo : 500ml.
Cách làm chao thơm ngon cho cả nhà
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho 1 muỗng muối và khuấy đều. Thả đậu hủ vào 5 phút rồi vớt ra. Đặt miếng đậu hủ lên giấy thấm nước cho khô. Sau đó cắt thành miếng vuông 2 cm để thật ráo nước.
- Cho muối và ớt vào rang đều cho thật khô, sau đó đem rải đều lên muối ớt vừa rang.
- Đậu hủ sau khi ướp muối ớt đem xếp đều lên khay, rải 1 lớp giấy nến lên trên và xếp tiếp đậu hủ lên cho đến hết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay rồi đem đi phới nắng 3 ngày. Sau khi ủ 3 ngày bề mặt đậu hủ có men vàng trắng, sờ vào mịn như chao.
- Cho 500ml nước, ½ muỗng muối, 500ml rượu gạo vào chén khuấy đều cho tan.
- Đậu hủ sau khi phơi nắng xếp vào hủ thủy tinh. Rót hỗn hợp rượu gạo vào cho ngập đậu hủ. Đậy kín nắp ủ 15 ngày nơi thoáng mát, sau đó đem ra dùng.
Bí quyết để món chao được như ý
- Chọn đậu có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay, sờ vào mịn màng. Những miếng đậu nặng, chắc, cứng không nên mua vì ủ sẽ không ngon.
- Trước khi đem đi phơi nắng, cần phải ép cho thật ráo nước để bảo quản được lâu hơn.
- Trong quá trình ủ, men lên rêu, mốc đen, bị thâm là đã bị hư. Không được dùng loại chao này nữa.
Chúc bạn thành công !
Cách làm vịt nướng chao thơm ngon bổ dưỡng
